Битва пикников, 1 сезон, 7 выпуск

Шоу «Битва пикников» - это состязание лучших барбекю-шефов страны. В каждом выпуске 2 шеф-повара готовят по 2 блюда прямо на природе, а гости пикника и строгий судья Алексей Васильчук оценивают блюда и выбирают победителя. Готовь как шеф для большой компании! Морской гребешок гриль со свежей спаржей и ягодным понзу Гребешок морской свежий 1 кг Спаржа зелёная 500 гр Пюре чёрной смородины 300 гр Оливковое масло 100 мл Соевый соус 50 мл Чеснок 50 гр Тимьян 30 гр Микс салата 300 гр Соль, перец Спаржу забланшировать и обжарить на мангале с солью и оливковым маслом, гребешок просушить и также поместить на гриль с чесноком, тимьяном и маслом. В пюре из смородины добавить соевый соус, оливковое масло, поместить в стаканчик, сверху воткнуть спаржу, бросить гребешок, добавить микс салата, поперчить и посолить. Брускетта с тунцом Мультизлаковый багет 1 шт. Тунец консервированный 400 гр Творожный сыр 270 гр Лук красный 1 шт. Огурцы маринованные 150 гр Лук фри 50 гр Кресс-салат 30 гр Оливковое масло 50 мл Тунец смешать с творожным сыром, добавить мелко нарезанные красный лук и маринованные огурчики, посолить, поперчить. Багет нарезать и обжарить на гриле до золотистой корочки. Перед подачей в смесь добавить лук фри, намазать её на обжаренный батон и украсить кресс-салатом. Филе индейки с баклажаном гриль и сальсой из трёх видов томатов Филе индейки в маринаде 1,5 кг Масло оливковое 200 мл Соевый соус 50 мл Бальзамический уксус 10 мл Томаты кумато 300 гр Томаты жёлтые 300 гр Томаты розовые узбекские 300 гр Томаты черри 300 гр Перец болгарский 500 гр Базилик зелёный, тимьян, розмарин по 50 гр Баклажан 1,5 кг Мини кукуруза 500 гр Красный лук 200 гр Грибы 1 кг Соль, перец Приготовить индейку на мангале. Грибы очистить, добавить соль и соевый соус; баклажаны и перец порезать, посолить, поперчить, добавить масло; кукурузу забланшировать, отправить всё на гриль. Сделать сальсу из 3 видов томатов, лука, зелени, масла, специй и бальзамического уксуса. Томаты Черри перед подачей обжечь горелкой. Основное блюдо: Шашлык из индейки на шпажках с микс салатом и соусом "Блю Чиз” Шашлык из индейки 2,5 кг Микс салата 1,5 кг Виноград бк 1кг Оливковое масло 20 гр Сыр с голубой плесенью 250 гр Сельдерей 100 гр Мёд 50 гр Белый багет 1 шт. Греческий йогурт 250 гр Томаты Черри 300 гр Соль, перец Шашлык из индейки нарезать на кусочки, насадить на шпажки и отправить на мангал. Виноград и сельдерей нарезать, смешать с микс салатом, заправить оливковым маслом, солью и перцем. Сыр блю чиз натереть на тёрке, добавить греческий йогурт, мёд, посолить и поперчить. Подавать с багетом и томатами черри.